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5條回答

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  匿名 最佳答案

  題主好，西餐廳的設計說明有這些：
  一、經(jīng)營理念詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領時尚潮流
  二、市場定位格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務,給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導購買者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉(zhuǎn)變。針對消費群體:商務旅客,成功人士,追求時尚潮流的年輕一族.
  三、市場分析咖啡廳行業(yè)進入祁陽市場尚處于開發(fā)挖掘階段,隨著人們生活水平的不斷提高,消費觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€重要的休閑聚會場所,自從羅曼羅蘭咖啡正式打開祁陽咖啡廳行業(yè)市場以后,咖啡廳越來越受到廣大購買者的青睞,特別是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間,市場發(fā)展?jié)摿薮?因此,作為本縣唯一一家四星標準的現(xiàn)代酒店,咖啡廳的建設是一種必然的趨勢,就現(xiàn)在祁陽咖啡業(yè)市場來看,我們的競爭對手僅有兩家,羅曼羅蘭咖啡以及老樹咖啡.羅曼羅蘭咖啡,祁陽第一家真正意義上的咖啡廳,專業(yè)化的咖啡制作工藝,為祁陽咖啡業(yè)的拓荒者.而我本人曾參與了羅曼羅蘭咖啡的前期籌備與培訓計劃,對其有一定的了解認識.羅曼羅蘭咖啡是東莞歐登咖啡連鎖機構(gòu)湖南區(qū)總店旗下子公司,沿用了東莞歐登咖啡的管理體系,實行連鎖經(jīng)營模式,具有一定的品牌優(yōu)勢與人才儲備優(yōu)勢,除專業(yè)咖啡外還經(jīng)營西式牛排,中西式套餐等,由于進入祁陽市場最早,市場占有率達百分之五十以上.老樹咖啡,國內(nèi)知名咖啡連鎖店,經(jīng)營模式與羅曼羅蘭咖啡同出一轍,但老樹咖啡的品牌知名度比羅曼羅蘭更具有優(yōu)勢,曾傳說歐登咖啡是老樹咖啡旗下第二品牌,所經(jīng)營的產(chǎn)品與羅曼羅蘭大致相同,只是相比羅曼羅蘭要晚一步進入祁陽.現(xiàn)在以上兩家咖啡廳對祁陽咖啡業(yè)市場呈對峙狀態(tài).咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們現(xiàn)在所無法比擬的,但連鎖店集團化的經(jīng)營模式,程序式的管理制度是其優(yōu)點也是其一大缺陷,各連鎖店風格過于一致,產(chǎn)品服務模式化,無法彰顯咖啡廳的個性化特色.我們所要做的就是怎樣使用好靈活的管理機制,本土資源優(yōu)勢,發(fā)展個性化特色咖啡廳,并成功打入祁陽咖啡業(yè)市場.四．管理理念
  1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格.2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.3營造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
  4.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
  五、產(chǎn)品介紹以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足購買者的需求.
  1.咖啡以純品咖啡為主打,推出精致花式咖啡,如:藍山咖啡,曼特寧咖啡,卡布琪諾,愛爾蘭咖啡等.
  2.西餐類最好以進口牛排為主,如:黑椒牛排,諾曼底豬排,西冷牛排等.
  3.時尚水吧飲品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等
  4.依照不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等

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  匿名 2021-08-20 11:26

  咖啡廳的光不僅限于霓虹燈，燈光的用途首先是引導顧客進入，在適宜的光亮下品嘗咖啡。由此看來燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡廳的特性，使咖啡廳形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣，方可以使顧客循燈光進入溫馨的咖啡廳。假如光線過于暗淡，會使咖啡廳顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗咖啡。其次，光線用來吸引顧客對咖啡的關注力。由此看來燈暗的吧臺，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力。咖啡制品，本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光，若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡廳的氣氛就會舒適起來。有故事的咖啡廳更容易得到良好的口碑，在裝飾時風格要多樣化設計手法，來自不同地區(qū)的消費人群，能接收的信息全然不同，提倡在咖啡廳設計中要結(jié)合主題，運用多元素的手筆勾勒出具有個性的咖啡廳，來贏得客戶的心。

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  匿名 2021-08-20 12:15

  咖啡之翼西餐廳(Thewingcafé),是香港國際翼際翼咖啡美食傳播有限公司旗下的連鎖西餐廳?？Х葟d是顧客休閑娛樂談話放松的場所，特別是咖啡廳設計都融入當?shù)氐脑O計元素,這里需要的是舒適的環(huán)境，輕松的氛圍，人們可以在此抒發(fā)感情，盡情地享受朋友間聚會的快樂和咖啡散發(fā)出來的香氣。

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  匿名 2021-08-20 13:03

  咖啡店面裝修關注事項：在咖啡廳裝修設計中，由于咖啡廳主要是作為休閑文化場所存在的，由此看來在設計裝修的時候應該注重休閑氣息的營造?？梢詮纳实拇钆浜蜔艄獾倪\用兩方面進行考量。1，你要營造溫馨舒適的環(huán)境，使人置身在其中能夠得到身心的放松。
  2、燈光的運用。燈光上主要也以橘黃色的光源為首選，可以營造無比溫馨浪漫的舒適空間。

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  匿名 2021-08-20 14:38

  要真正做好咖啡廳設計，除了在依照當?shù)厝宋沫h(huán)境去考量外，更重要的是要考量到人員的消費觀與消費能力。當前國內(nèi)外對于咖啡廳的概念已有所更新，國內(nèi)一改傳統(tǒng)冷飲店臟、亂、小的弊病，以高雅的格調(diào)裝修，或是以連鎖店的方式經(jīng)營，呈現(xiàn)嶄新的經(jīng)營風貌。國外更是與都市的現(xiàn)代化生活和休閑氣氛結(jié)合起來，出現(xiàn)多種形態(tài)并行經(jīng)營的咖啡廳，如咖啡廳+VCD影視、咖啡廳+電腦網(wǎng)絡廳，這類新型的咖啡廳設計符合現(xiàn)代年輕人的口味，使他們能夠從中獲取一塊暫時屬于自己的精神世界的小天地，快樂地渡過時光?？Х葟d所具有的特性決定了咖啡廳設計的調(diào)，咖啡廳檔次的不同決定了咖啡廳設計的難易程度，其重點塑造的扭轉(zhuǎn)往往與咖啡廳環(huán)境設計與燈光設計有著密切的關系，佛山咖啡廳設計公司，名卓裝飾擁有多年咖啡廳設計與施工經(jīng)驗；咖啡廳設計對設計師的要求比普通家庭裝修設計要高得多。比如某咖啡廳使用藝術(shù)插花為主開設的咖啡廳，運用曲線流暢的空間和層次豐富的庭院，使咖啡廳的氛圍與其設計宗旨相吻合。到達咖啡廳設計和藝術(shù)插花并設，相互呼應協(xié)調(diào)搭配。

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