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飯店廚房排煙風機應該怎么選擇誰清楚?廚房怎么設計合理?

匿名 | 被瀏覽 202 2021-08-21

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  • 匿名 最佳答案

    多帶餐廳、廚房等的建筑物,僅設計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調溫室調控。當廚房處于工作狀態(tài)時,排風系統(tǒng)投入運行,廚房內處于負壓狀態(tài),新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。 4集氣(煙)罩 集氣(煙)罩一般采用整體加工,包括過濾、集油、集水等設備,多為專業(yè)廚房公司制作。5排煙管道 排煙管道的設計和安裝不合理,往往會造成廚房排煙不通暢,直接影響油煙凈化器的使用。 6排煙風機 常用的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機4種。 (1)軸流風機以前應用較多,但由于全壓小,在安裝油煙凈化器后很少應用。 (2)風機箱全壓中等,風量可以調節(jié),且噪聲較低,常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙溫室新風系統(tǒng)中選用。 (3)離心風機全壓和風量都可以調節(jié),但由于噪聲較大,常需要做降噪處理。當廚房位于建筑物的底部時其排風機宜安放在屋頂,一方面可減少室內噪聲污染,同時排風風道處于負壓狀態(tài),可避免氣味外溢。風機安放在屋頂時,一般選擇離心風機。 (4)餐廳廚房通風設備,室內凈化新風系統(tǒng)運用空氣對流,負壓換氣的原理來設計,負壓風機安裝在通風不良的地方,正常工作時,利用機械動能使風機運轉,將餐廳廚房停滯不動的熱氣、異味、烏煙,在最短的時間內迅速排出室外,同時把室外新鮮的空氣和室內進行循環(huán)交換,從而達到通風降溫改善餐廳廚房環(huán)境的目的。

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  • 匿名 2021-08-21 06:41

    雖然家庭用很少見,但是當你去外面餐廳吃飯,商用廚房是每個餐廳里面是必不可少的。這就是商用廚房以及商用廚房的設計。商用廚房在設計上比家用廚房要復雜得多,很多細節(jié)問題不做好,使用的時候就會出現(xiàn)很多麻煩的。那我們來看下要怎么設計商用廚房和注意事項吧! 商業(yè)廚房的設計對企業(yè)和酒店是相當重要。商業(yè)廚房設計最注重的就是其功能性,功能性中重要的就是通風性能。在商業(yè)廚房設計中,通風是至關重要的,既不能讓廚房的氣味跑到餐廳,又必須保持廚房的空氣流通,溫度適宜。因為廚房使用頻率高,中式烹飪油煙又大,所以通風性是首要保證。 廚房排煙系統(tǒng)的構成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含消音器)和廚房整體補風裝置構成,油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前,首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù),包括運行阻力和排風量進行核算。 除了這些還在廚房內部設置暗流的水溝,這樣有時候廚房有水和污垢低落在地上也能及時的沖走,保證環(huán)境的衛(wèi)生,還有就是整個廚房的燈具設計要考慮好,尤其是烹飪太和操作臺,要保證充足的光照,這樣使用起來才順手,除了這些裝修上也要注意,地磚一定要防滑,這樣才能保證工作人員的安全性,墻面也可以貼磁磚,這樣方便打掃清理。

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  • 匿名 2021-08-21 07:18

    1.廚房新風系統(tǒng)的構成 廚房新風系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含消音器)和廚房整體補風裝置構成。 2.廚房油煙排風量的確定 在實際的工程設計中,往往采用估算的方法,根據(jù)《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規(guī)定,廚房通風量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定: 中餐廚房:L = 40~50(次/h); 西餐廚房:L = 30~40(次/h); 職工餐廳:L = 25~35(次/h)。 3.廚房補風 許多帶餐廳、廚房等的建筑物,僅設計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調溫室調控。當廚房處于工作狀態(tài)時,排風系統(tǒng)投入運行,廚房內處于負壓狀態(tài),新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。 4.集氣(煙)罩 集氣(煙)罩一般采用整體加工,包括過濾、集油、集水等設備,多為專業(yè)廚房公司制作。 5.排煙管道 排煙管道的設計和安裝不合理,往往會造成廚房排煙不通暢,直接影響油煙凈化器的使用。 6.排煙風機 常用的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機4種。 (1)軸流風機以前應用較多,但由于全壓小,在安裝油煙凈化器后很少應用。 (2)風機箱全壓中等,風量可以調節(jié),且噪聲較低,常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙溫室新風系統(tǒng)中選用。 (3)離心風機全壓和風量都可以調節(jié),但由于噪聲較大,常需要做降噪處理。世紀星介紹當廚房位于建筑物的底部時其排風機宜安放在屋頂,一方面可減少室內噪聲污染,同時排風風道處于負壓狀態(tài),可避免氣味外溢。風機安放在屋頂時,一般選擇離心風機。

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