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小飯店廚房設(shè)計怎么考慮實用性?有什么技巧?

匿名 | 被瀏覽 154 2021-08-21

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  • 匿名 最佳答案

    餐廳整體廚房設(shè)計: 1.首先餐廳廚房的裝修通風一定要好,廚房油煙大,就算有抽油煙機但是也不能保證油煙能被徹底抽出,所以通風性很重要,飯店廚房裝修地面也不容忽視,瓷磚切忌要防滑,這樣才能保證安全性。 2.還要提一下廚房的燈光,燈管選擇不要太花哨,實用還是最重要的,案板上最好要配有明亮的燈光,精細的刀工需要足夠的燈光,這樣才配菜的時候也能看得清楚,保證衛(wèi)生,如果是大的飯店最好配置備案間,這樣方便傳菜員和廚師的溝通,而且還能保證廚房的私密性。 3. 廚房案臺在材質(zhì)的選擇上也要注意,飯店廚房裝修材質(zhì)就不要像家用廚房那樣細致,我們要求的主要是實用性。案臺材質(zhì)選擇不銹鋼的為最好,堅固性有保證,而且衛(wèi)生還能夠輕而易舉的打掃,除了這些廚房用水也要計劃好,管道如何牽連這些都是你需要考慮的問題。對于油煙機最好買大功率的,廚房油煙大,所以要保證油煙即使的排除。

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  • 匿名 2021-08-21 06:15

    在這里還要提一下廚房的燈光,燈管選擇不要太花哨,實用還是最重要的,案板上最好要配有明亮的燈光,精細的刀工需要足夠的燈光,這樣才配菜的時候也能看得清楚,保證衛(wèi)生,如果是大的飯店最好配置備案間,這樣方便傳菜員和廚師的溝通,而且還能保證廚房的私密性。 廚房案臺在材質(zhì)的選擇上也要注意,飯店廚房裝修材質(zhì)就不要像家用廚房那樣細致,我們要求的主要是實用性。案臺材質(zhì)選擇不銹鋼的為最好,堅固性有保證,而且衛(wèi)生還能夠輕而易舉的打掃,除了這些廚房用水也要計劃好,管道如何牽連這些都是你需要考慮的問題。對于油煙機最好買大功率的,廚房油煙大,所以要保證油煙即使的排除。 總結(jié):現(xiàn)在菜畢業(yè)的年輕人壓力都很大,人才市場的飽和導致她們很難找到稱心如意的工作,,所以很多年輕人都選擇了回家創(chuàng)業(yè),可是創(chuàng)業(yè)還是有很多艱辛的,本期介紹的飯店廚房裝修需要注意什么,希望能夠幫助到那些上進的年輕人。

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  • 匿名 2021-08-21 07:37

    比如:1、要合理的整合空間,設(shè)計相關(guān)距離首先合理的分配廚房中的洗滌區(qū)、切菜區(qū)域,以及烹飪區(qū)域,讓整個空間分割開來,不再擁擠,同時也要讓視覺變得開闊。設(shè)計距離應(yīng)合理洗菜池與灶臺之間的距離應(yīng)該合理,相鄰的距離不能太近。2、通風設(shè)施的設(shè)計技巧由于小飯店廚房的面積有限,而一般的小飯店都是烹飪的中餐,在烹飪的時候油煙味或是一些刺激性的味道,所以在小飯店廚房設(shè)計中通過性特別重要。可以采用大功率的抽煙機或是強力排風扇這樣功能的排風設(shè)施,能夠讓整個廚房的空間保證干凈清爽,使廚房的氣味也能消散得更快。3、廚房與食品加工區(qū)的分離設(shè)計廚房區(qū)和食物加工區(qū)所產(chǎn)生的帶有油脂的廢水,必須先經(jīng)過隔油池才能排放到污水渠。廚房中央隔油池應(yīng)設(shè)計在廚房區(qū)域之外,其容量能滿足一星期處理一次的要求。4、廚房墻面的設(shè)計要美觀實用由于廚房內(nèi)溫度較高油污較多,墻面應(yīng)用不易吸水的光滑材料裝修。如白色瓷磚,方形或長方形均可;鋪制方法應(yīng)從墻底角直鋪到房頂部,要鋪得均勻、整齊,瓷磚之間縫隙要細密,以防沾油污后不易清洗。5、小飯店廚房下水與地面設(shè)計過去許多餐館由于在開業(yè)前的裝修過程中,未能慎重考慮上、下水的設(shè)計問題,結(jié)果在繁忙的業(yè)務(wù)中經(jīng)常受到上、下水的困擾。比如業(yè)務(wù)越忙,可是上水水管過細、水管出水不暢,或水量不足,嚴重影響前廳和后廚的正常工作運轉(zhuǎn)。再有下水管由于設(shè)計不合理,也經(jīng)常會出現(xiàn)堵塞的現(xiàn)象、造成廚房排水不暢,地面積水。6、小飯店廚房的燈光設(shè)計技巧作為餐廳廚房的照明設(shè)備,燈光布置廚房燈光需分成兩個層次:一個是對整個廚房的照明,一個是對洗滌、準備、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光,設(shè)置方便的開關(guān)裝置。還有,現(xiàn)在的性能良好的抽油煙機一般也照有燈光。以上就是對小飯店廚房設(shè)計技巧的相關(guān)介紹,只有合理的設(shè)計,才能讓廚房變得開闊,讓整個廚房工作變得有條不紊。

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