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3條回答

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  匿名 最佳答案

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  匿名 2021-08-21 09:56

  油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以依照廚房實(shí)際情況進(jìn)行選取。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)進(jìn)行核算。廚房油煙排風(fēng)量是其中重要運(yùn)行參數(shù)之一，我們就來看下廚房油煙排風(fēng)量是如何確定的。為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)時排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算，罩口的吸風(fēng)速度通常至少0.5m/s。最小排風(fēng)量通常用下式計(jì)算：L=1000PH式中：L—排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/h;P—罩口的周邊長(靠墻的邊不計(jì))，m;H—罩口至灶面的距離，m。用上述公式計(jì)算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度，保證罩口吸風(fēng)速度至少0.5m/s。在實(shí)際的工程設(shè)計(jì)中，往往采用估算的方法，依照《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中對廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按有這些換氣次數(shù)確定：中餐廚房：L=40～50(次/h);西餐廚房：L=30～40(次/h);職工餐廳：L=25～35(次/h)。通過以上計(jì)算方法我們就能更好的明確廚房中相關(guān)數(shù)據(jù)，依照這些參數(shù)一定可以挑選到合適的油煙凈化器。

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  匿名 2021-08-21 10:51

  雖然家庭用很少見，不過當(dāng)你去外面餐廳吃飯，商用廚房是每個餐廳里面是不能缺少的。這就是商用廚房以及商用廚房的設(shè)計(jì)。商用廚房在設(shè)計(jì)上比家用廚房要復(fù)雜得多，很多細(xì)節(jié)問題不做好，使用的時候就會出現(xiàn)很多麻煩的。那我們來看下要怎么設(shè)計(jì)商用廚房和關(guān)注事項(xiàng)吧！商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)對企業(yè)和酒店是相當(dāng)重要。商業(yè)廚房設(shè)計(jì)最注重的就是其功能性，功能性中重要的就是通風(fēng)性能。在商業(yè)廚房設(shè)計(jì)中，通風(fēng)是至關(guān)重要的，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又應(yīng)該保持廚房的空氣流通，溫度適宜。由于廚房使用頻率高，中式烹飪油煙又大，通風(fēng)性是首要保證。廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)（含消音器）和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成，油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以依照實(shí)際情況進(jìn)行選取。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。除了這些還在廚房內(nèi)部設(shè)置暗流的水溝，這樣有時候廚房有水和污垢低落在地上也能及時的沖走，保證環(huán)境的衛(wèi)生，以及就是整個廚房的燈具設(shè)計(jì)要考量好，特別是烹飪太和操作臺，要保證充足的光照，這樣使用起來才順手，除了這些裝修上也要關(guān)注，地磚一定要防滑，這樣才能保證工作人員的安全性，墻面也可以貼磁磚，這樣方便打掃清理。

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