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匿名 2021-08-21 08:02
燈光應該與經營定位相適應,不同的餐飲企業(yè)有著不同的燈飾系統(tǒng)。不同的國家有不同的情調,都需要燈光來配合。餐飲的燈飾還往往勾起人們的餐飲記憶,假如一家西餐廳燈火通明,大紅燈籠,人們肯定以為經營的不是西餐,這就是燈光在人們印象中所起的暗示作用。由此看來燈光要和人們傳統(tǒng)就餐記憶相吻合。燈光是餐飲店堂的重要物質要素。燈光的功能與食客的味覺、心理有著潛移默化的聯(lián)系,與餐飲企業(yè)的經營定位也息息相關。作為一種物質語言,與餐飲企業(yè)定位相適應的光源能有機地襯托餐飲企業(yè)的個性和風格,,餐飲企業(yè)的燈光布置是一個整合的過程,要正確處理明與暗、光與影、實與虛等關系。餐飲企業(yè)應該藝術地構置燈光系統(tǒng),調動食客的審美心理,從而達到飲食之美與環(huán)境之美的統(tǒng)一。餐廳的燈飾的設置和以往的傳統(tǒng)習慣是完全不一樣的,但無論怎么變化,其核心都是依照燈飾和經營定位相結合來進行制定的,燈飾系統(tǒng)的設置要處理好“變與不變”之間的巧妙關系。
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