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3條回答

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  匿名 最佳答案

  1.美思康廚房設(shè)計(jì)有限公司已與香格里拉酒店集團(tuán)、洲際酒店集團(tuán)、喜達(dá)屋酒店集團(tuán)和希爾頓酒店集團(tuán)等國(guó)際酒店管理公司及國(guó)內(nèi)酒店管理公司合作
  2.尚層裝飾有限公司專業(yè)于廚房裝修以上兩家公司的質(zhì)量很好，可以參考下。

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  匿名 2021-08-21 11:36

  廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動(dòng)，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒(méi)用，不僅造成投資增大，而且占用場(chǎng)地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開，增加不安全性，更沒(méi)有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。
  廚房餐廳設(shè)計(jì)主要要注意五個(gè)方面：
  1、排水要通暢。
  2、排油煙機(jī)通風(fēng)設(shè)施要好。
  3、設(shè)計(jì)應(yīng)有專用的廚房垃圾清理間和專用通道，可以確保整個(gè)廚房的衛(wèi)生。
  4、用材必須環(huán)保，因?yàn)閺N房是餐飲的重要場(chǎng)所。
  希望我的回答對(duì)你有幫助。

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  匿名 2021-08-21 13:01

  1．熱加工間應(yīng)爭(zhēng)取雙面開側(cè)窗，以形成穿堂風(fēng)
  穿堂風(fēng)的換氣速度比排氣天窗大2倍，當(dāng)夏季室內(nèi)外溫差較小時(shí)，穿堂風(fēng)會(huì)形成最大可能的換氣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他方式的換氣量當(dāng)一方氣流來(lái)時(shí)，在迎風(fēng)面和背風(fēng)面，分別產(chǎn)生正壓和負(fù)壓，促使空氣流動(dòng)，如果雙側(cè)開窗，室外新鮮空1/10穿堂而過(guò)，帶走混濁的空氣，這是最好的通風(fēng)換氣。利用自然通風(fēng)時(shí)，側(cè)窗面積要不小于地面面積的1/10，并且要便于開啟，否則影響通風(fēng)效果。如果做不到雙側(cè)開窗，也應(yīng)盡量單側(cè)有窗，以保證通風(fēng)換氣。
  2．設(shè)天窗排氣
  大、中型廚房，應(yīng)設(shè)天窗排氣，必要時(shí)還可以在天窗上加風(fēng)機(jī)，以提高換氣速度。天窗要布置得當(dāng)，當(dāng)天窗偏一側(cè)布置時(shí)，應(yīng)直接布置在爐灶上方，以利于直接排除廢氣和余熱，否則廢氣會(huì)在彌漫全室后才從天窗徐徐排走，而且頂棚下某些死角會(huì)形成局部環(huán)流，經(jīng)久不散。當(dāng)天窗布置在中部時(shí)，爐灶上方應(yīng)設(shè)排氣罩，引導(dǎo)廢氣在發(fā)源地就近集中排走，以免彌漫全室，這時(shí)天窗的作用主要用于廚房的全面換氣。天窗應(yīng)朝主導(dǎo)風(fēng)向開設(shè)，其外側(cè)可設(shè)擋風(fēng)板，以保障在外界任何風(fēng)向的情況下都能順暢排氣。排氣罩下部應(yīng)設(shè)排水槽，以免凝結(jié)水下滴污染食物。

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