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匿名 最佳答案
一般中央廚房按功能通常分區(qū)為:
原材料預處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。
每個區(qū)域有不同的設備,可以按照企業(yè)的需求進行配置,按照鑫泰的中央廚房設備舉例如下:
原材料預處理區(qū):鋸骨機、果蔬去皮機、切絲(快)機、切肉丁機、絞肉機等等。。
米飯加工區(qū):自動米飯生產線、立式炊飯機等等。。
清洗消毒區(qū):自動洗碗機、連續(xù)式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存柜等等。。
加熱調理區(qū):自動炒菜機、湯鍋等等。。
面食加工區(qū):通道式自動醒發(fā)蒸制一體等等。
熟食分裝區(qū):真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。
其他輔助設備。等等。
建中央廚房一般投資至少在50萬,可以根據企業(yè)自身情況來投資,自動化程度高的設備,價格相對高一些,運營成本高。自動化程度低的設備,前期投入成本高,運營成本高一點。
價格來源網絡,僅供參考。
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