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  匿名 最佳答案

  廚房用具主要包括以下5大類：第一類是儲藏用具；第二類是洗滌用具；第三類是調理用具；第四類是烹調用具；第五類是進餐用具。廚房用具的分類廚房用具有兩種分類方法：
  1、按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備，家用廚具一般用于家庭。
  2、按照用途來分，可分為以下五大類。第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。第三類是調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。第四類是烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。第五類是進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

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  匿名 2021-08-21 13:13

  、獨立式餐廳這種形式是最為理想的。這種餐廳常見于較為寬敞的住宅，有獨立的房間作為餐廳，面積上較為寬余。目前，人們住房面積普遍不大，對于面積較小的餐廳，餐桌、椅、柜的擺放與布置必須為家庭成員的活動留出合理的空間。
  2、廚房中的餐廳廚房與餐廳同在一個空間，在功能上是先后相連貫的，即謂“廚餐合一”。廚房與餐廳合并這種布置，就餐時上菜快速簡便，能充分利用空間，較為實用，只是需要注意不能使廚房的烹飪活動受到干擾，也不能破壞進餐的氣氛。要盡量使廚房和餐室有自然的隔斷或使餐桌布置遠離廚具，餐桌上方應設集中照明燈具。

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  匿名 2021-08-21 14:16

  雙一字型布局：長形廚房走廊式廚房：是最高效的廚房布局，廚房長而窄，兩側都有空間，在走廊一側空間足夠的話，還可以設計一個溫馨小餐廳。優(yōu)點：高效率的廚房布局，最大化分配廚具和操作臺的空間，在餐館里這種布局很受歡迎，廚房的功能區(qū)域大大加強，可設置更多炊具和儲存更多物品。PS：保持廚房兩端帶來更多的自然光，還可以射入到家里的其他空間。另一個技巧就是水槽在一側、爐灶在一側，減少混亂。L型布局：較方的廚房L型廚房:正如其名，角落的好設計，是比較常見的，因為它對于廚房面積的要求不是很高，比較常見，這類廚房的布置一般是把灶臺和油煙機擺放在L型較長的一面，可把一小組地柜或者冰箱擺在L型較短的一面。優(yōu)點：解決了轉角的尷尬，半開放的概念空間，與相鄰的空間銜接，是娛樂性的最佳選擇，功能分區(qū)有所側重，布局看上去靈活多變。PS：互動性很強，在現在的廚房中，基本廚房只有兩人左右主廚，所有不用擔心人數的問題。

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