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4條回答

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  匿名 最佳答案

  1、確定廚房的位置及面積對于酒店中的廚房設計來說，首先應該確定出酒店中廚房的位置以及面積。多層的酒店建筑一般是將廚房設計在一層，而廚房的位置應該設計在酒店大廳的側翼或是后方，同時選擇的廚房位置還需要是合理規(guī)劃的與整體酒店的設計更合理。一般酒店中的廚房的面積在整體酒店面積的20%左右，但是不得低于10%，合理的廚房面積能夠使得整體酒店的運營得到正?；?br>2、通風和空調考慮在酒店廚房設計方案中，廚房中的通風和空調的設計就非常重要。酒店的廚房中需要設計好油煙的排放通道，一般廚房中的排煙道時按照酒店廚房專用的排煙管設計，但在設計時需要考慮到廚房中整體的布局。同時在最好在廚房中采用大排放功能的通風口，不能使廚師感到熱，以免影響到在廚房中使用的人的正常工作。通風口的設計也很好的保證了廚房中的氣味不會進入到酒店的餐廳中。
  3、規(guī)劃布局不同功能區(qū)間酒店中這樣的大型的廚房中，一不小心就會將廚房設計得非常吵雜，使得在廚房中工作的人的效率也不會很高，所以將廚房中的功能區(qū)間進行明確的劃分就非常重要。一般大型的廚房中會分為食物儲備區(qū)、烹飪區(qū)、洗滌區(qū)以及廚房用品擺放區(qū)等四個區(qū)域，一個良好的酒店廚房設計方案當然需要將其內部的空間規(guī)劃合理，合理的規(guī)劃整體空間，不僅能夠讓廚師和有關部門密切配合，制作出精美、可口的食物，還能讓顧客得到更好的服務，并且提高顧客的回頭率。希望我的回答能幫助到您！

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  匿名 2021-08-21 12:15

  1、多為不可以。
  2、住宅的廚房是指用于炊事的專用房間。
  3、國家在1987年頒布實施的《住宅建筑設計規(guī)范》中對住宅的廚房設計規(guī)定：采用管道煤氣、液化石油氣為燃料的廚房，凈高不應低于2．20平方米，應設置爐灶、洗滌池、案臺、固定式碗柜（或擱式、壁龕）等設備或預留其位置。在設計時為滿足采光、通風及電氣化的需要，廚房應有外窗或開向走廊的窗戶，并要為排油煙和電炊具的使用創(chuàng)造條件。在住宅中，廚房的平面一般應為正方形或矩形，按照人們炊事勞動空間尺度和人體工程學的要求，廚房不能過于狹長，應有一個最小的寬度。
  4、由于住宅的廚房寬度與廚房內部各種設計的布置形式有關，所以不同的布置形式要求廚房的最小寬度也不同。廚房是住宅生活設施密度和使用頻率較高的空間部位，也是家庭活動的重要場所。購房者在住宅施工現場或樣板間中查看住宅廚房的設計和附屬設備時，可以依據國家頒布的《住宅建筑設計規(guī)范》、《住宅房及相關設備基本參數》和《住宅廚房排氣性能標準》等建筑法規(guī)，對廚房的面積、廚房設施的尺寸和空間的布置進行了解和核對。希望我的回答能幫到您

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  匿名 2021-08-21 12:32

  1、廚灶的排煙
  2、廚房的通風，不能使廚師感到熱
  3、廚房的氣味不能進入餐廳
  4、需要和廚具的設備供貨商確定在進行廚房設計時，整個廚房設備的布局要根據現場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計，并結合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調整，同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。希望我的回答可以幫助到你

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  匿名 2021-08-21 13:12

  你好，餐飲廚房設計規(guī)范：
  1、廚灶的排煙
  2、廚房的通風，不能使廚師感到熱
  3、廚房的氣味不能進入餐廳
  4、需要和廚具的設備供貨商確定在進行廚房設計時，整個廚房設備的布局要根據現場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計。

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