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5條回答

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  匿名 最佳答案

  找了半天也沒找到書酒店廚房設計規(guī)范全解深圳南粵室內設計院作為專業(yè)的酒店設計機構,在為你做酒店設計時,非常重視酒店廚房的功能,面積通常廚房占餐飲面積的20%不能低于10%.酒店廚房設計通風和空調考量：
  1、酒店廚房設計廚灶的排煙
  2、廚房的通風，不能使廚師感到熱
  3、廚房的氣味不能進入餐廳
  4、需要和廚具的設備供貨商確定酒店廚房設計的用途及流程設計，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個理想的設計方案，不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能得到更好的服務，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個粗制濫造的設計，可能由于設備、器具安排不合理，造成廚師使用時不順手，無法揮灑其烹飪技術而影響出品質量，時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽。由此看來酒店廚房設計在進行廚房設計時，整個廚房設備的布局要依照現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計，并結合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調整，同時充分考量到將來施工、安裝和驗收的實際情況。在設計廚房布局方案時，應嚴格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設計均以此為中心；嚴格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產量與質量；廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理;對不合理的原有裝置，盡量加以改造或使用，以合乎經(jīng)濟原則;廚房內抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標，務求使廚房有一個舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及防止損毀。在選擇設計公司時，應了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會所、商業(yè)寫字樓等廚房工程方面具有豐富經(jīng)驗，是否在方案設計以及供水、供電、通風等配套方案設計方面具有成熟的整套流程。酒店廚房設計躇世紀的廚房經(jīng)營暫學應是：勤儉、創(chuàng)新、追求最佳服務；而成為一名成功的廚師長，應該具備豐富的工作經(jīng)驗、人事管理經(jīng)驗、公關竅門、市場學知識、財務知識及非凡的創(chuàng)造力。只有做到這些，廚房的管理才能有條不紊，酒店的事業(yè)才能蒸蒸日上。酒店廚房設計應以流程合理，方便實用，節(jié)省勞動，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場地空間，使廚房生產操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。

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  匿名 2021-08-20 06:27

  酒店室內設計說明是酒店室內設計公司提供給酒店的關于酒店設計構思、設計吸引點、設計理念、設計效果、設計實施等方面的說明。酒店室內設計說明書本質上是對自身設計方案的褒揚與推崇，以期獲得酒店方的滿意。

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  匿名 2021-08-20 06:35

  第一步:平面設計方案:包括:原始結構圖,(個電路開關、暖氣、地面鋪設等硬裝個結構)、...地毯設計:客廳、主臥、廚房、入門等,花及植物設計:客廳、書房、臥室等等、餐臺設計...

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  匿名 2021-08-20 07:29

  據(jù)我所知，廣州金思維裝飾，快捷酒店裝修佼佼者。為您提供完美的快捷酒店裝修設計方案和快捷酒店裝修呈現(xiàn)效果。中國唯一一家專注于做快捷酒店裝修定位設計裝飾的快捷酒店裝修以上是我的個人建議，期望可以幫助到你

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  匿名 2021-08-20 08:18

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